Качели с российским сыром продолжают раскачиваться.
Каждый раз уже не знаю, что ждать от проверок того сыра, который продают в торговых сетях. То лабораторные исследования показывают, что фальсификат не обнаружен даже в категории “эконом”, то наоборот, что подделки очень много, в том числе и в “премиум” классе.
Конечно при всём этом стоит помнить, что есть проверенные поставщики и частные сыроварни, которые уже давно зарекомендовали свой продукт. Но, если брать ситуацию в целом, то пока она остается весьма спорной. На этот раз масла в огонь подлил шеф-повар уфимского ресторана «Сыроварня» Антон Богатырев, который сообщил РБК Уфа, что “каждый третий кусок сыра на полках российских супермаркетов может быть поддельным”.
По оценке эксперта, за последние годы ситуация на рынке не изменилась: некачественная продукция по-прежнему широко доступна в магазинах, а отличить контрафакт от «правильного» сыра зачастую возможно только в лабораторных условиях.
К схожим выводам о качестве сыра пришли и эксперты Роскачества: в течение нескольких месяцев ведомство публиковало результаты масштабного исследования сыра пяти популярных сортов («Российский», «Голландский», «Эдам», «Гауда» и «Тильзитер»). Несколько образцов по итогам анализа не смогли заслужить ни одного балла (рейтинг продуктов рассчитывается по пятибалльной шкале). В то же время Роскачество обнадежило россиян, что даже в эконом-сегменте потребители могут рассчитывать на качественный продукт.
Хорошо. Но мы же с вами, дорогие читатели, помним недавнюю историю проверок Роскачества, которые забраковали «Тильзитер» одной из компаний, а та не согласилась с результатом проверки и доказала, что сыр качественный. Об этом я писала подробно – здесь.
В итоге качели постоянно в действии и нет четкого понимания, где подделка, а где натуральный продукт. Что делать? Если есть время, то можно дома самим варить сыр. Либо ждать, когда ФГИС “Меркурий” и “Честный Знак” очистят рынок от фальсификата.
В-общем жду ваши комментарии.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Честный Знак
