280 кг сыра из 1200 литров молока: как в Дагестане выявили фальсификат с помощью системы ФГИС «Меркурий».
Управление Россельхознадзора по Республике Дагестан обнаружило серьезные нарушения ветеринарного законодательства при производстве сыра. Проверка данных электронной системы «Меркурий» показала, что индивидуальный предприниматель из Махачкалы выпускал продукцию из несоответствующего объема сырья, ставя под угрозу безопасность потребителей.
Суть нарушений
20 апреля 2025 года ИП Зубаиров А.А. оформил электронный ветеринарный сопроводительный документ (эВСД) на производство 280 кг сыра. Однако согласно документам, для этого было использовано 1200 литров молока. Эксперты Россельхознадзора подсчитали: для такого количества сыра требуется не менее 2400–3000 литров сырья, в зависимости от жирности.
Выявленные нарушения:
Производство продукции из неучтенного сырья — разница в объемах указывает на возможное добавление дешевых компонентов или использование молока неизвестного происхождения.
Сокрытие реальной цепочки поставок сырья, что нарушает требования Техрегламента ЕАЭС ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Несоответствие оформления эВСД Приказу Минсельхоза №862 от 13.12.2022, регламентирующему порядок работы с ветеринарной документацией.
Последствия для производителя
По результатам проверки:
Производственный ВСД аннулирован — вся партия сыра (280 кг) признана нелегальной и изъята из оборота.
Регистрация уполномоченного лица ИП Зубаирова в системе «ВетИС.Паспорт» приостановлена на 10 дней, что блокирует оформление новых документов.
Возбуждено административное дело. При подтверждении умысла предпринимателю грозит штраф до 500 тыс. рублей или приостановка деятельности на 90 суток.
«Подобные нарушения — прямая угроза потребителям. Фальсифицированный сыр может содержать антибиотики, патогенные бактерии или растительные жиры», — пояснила Ольга Семенова, эксперт по пищевой безопасности.
Роль ФГИС «Меркурий» в борьбе с фальсификатом
Инцидент подтвердил эффективность электронной системы прослеживаемости «Меркурий». Ее алгоритмы автоматически анализируют соответствие объемов сырья и готовой продукции, что позволяет быстро выявлять аномалии.
Раньше такие манипуляции оставались незамеченными. Теперь любое несоответствие в документах мгновенно попадает в поле зрения контролирующих органов. А дальше разбирательства, информирование органов, потеря репутации и т.д.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Россельхознадзор
