«Царское мороженое» и 300 вкусов: как Петербург возрождает сладкое наследие на фестивале.
В преддверии 18-го Фестиваля мороженого, который пройдет в Санкт-Петербурге 24–25 мая, местный производитель представил уникальную новинку — мороженое, вдохновленное любимым десертом императора Александра III. Рецепт, воссозданный по историческим архивам, уже получил высшую оценку от властей города: врио председателя комитета по промышленной политике Александр Ситов назвал его «гастрономическим открытием» и символом возрождения петербургской кухни.
Десерт, который когда-то украшал меню российского императора, сегодня обрел современную интерпретацию. Детали оригинального рецепта держатся в секрете, но известно, что в его основе — сочетание ванильных ноток, топленых сливок и редких пряностей, которые поставлялись ко двору в XIX веке. «Это не просто мороженое — это вкус эпохи. Мы хотели соединить традиции и инновации, чтобы удивить даже самых взыскательных гурманов», — поделился представитель компании-производителя.
Петербургская гастрономия: ставка на туризм и локальный бренд
Александр Ситов, лично продегустировав новинку, отметил, что такие проекты критически важны для экономики города:
«Петербургское мороженое — часть нашего культурного кода. К сожалению, в последние годы его стало меньше на прилавках, но сейчас мы активно поддерживаем местных производителей. Это не только дань истории, но и стратегическое направление для туризма — каждый второй гость города пробует наше мороженое».
В 2024 году Санкт-Петербург посетили 8,5 млн туристов, и развитие гастрономических брендов стало одним из приоритетов властей. Комитет по промышленной политике планирует выделить гранты малым производителям и организовать кулинарные маршруты, включающие фабрики мороженого.
Фестиваль-рекордсмен: 300 вкусов и 20 производителей
В этом году фестиваль обещает побить все рекорды: гостей ждут более 300 видов мороженого — от классического пломбира до экзотических вариантов с трюфелем, цветочным медом и даже морскими водорослями. Среди участников:
Ветераны рынка — «Петрохолод», «Чистая линия»;
Стартапы — крафтовые цеха с веганскими и безлактозными линейками;
Исторические проекты — например, мороженое по рецептам XIX века.
Отдельная зона будет посвящена интерактивным мастер-классам: посетители смогут создать собственный десерт, узнать о технологиях производства и даже попробовать мороженое, приготовленное на жидком азоте.
Фестиваль станет не только праздником для сладкоежек, но и платформой для диалога между бизнесом и властью. По словам Ситова, упрощение процедур для местных производителей и налоговые льготы уже в ближайшие месяцы помогут вернуть Петербургу звание «мороженой столицы» России. А исторические рецепты, вроде царского десерта, могут стать новым брендом, узнаваемым за рубежом.
Совет гостям: Успейте попробовать «императорское» мороженое в первый день фестиваля — тираж ограничен! А тем, кто захочет унести вкус Петербурга с собой, производитель подготовил подарочные наборы с ретро-упаковкой.
Когда: 24–25 мая, 11:00–20:00.
Где: Центральная площадь Санкт-Петербурга.
Вход свободный.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: DairyNews.ru
