Предостережения не работают: Только 17 из 184 нарушителей исправились после проверок РСХН.
Россельхознадзор по Иркутской области и Бурятии обнародовал новые данные о состоянии общепита в регионе. За 7 месяцев 2025 года проведено 304 внеплановые проверки с использованием инструментов ФГИС “ВетИС”. Результат: 184 предприятия (60% проверенных!) работали с грубыми нарушениями ветеринарного законодательства.
Ключевые нарушения: Работа в “теневом” режиме
Отсутствие регистрации в ФГИС “Меркурий” и “Цербер”
Без подключения к этим системам предприятия фактически нелегальны в глазах надзора. Это главный “красный флаг”.Использование сырья без ветеринарных документов (ВСД)
Мясо, молоко, рыба поступали без подтверждения безопасности, происхождения и соблюдения норм. Источники – “фантомные” производители, качество продукции под вопросом.
Скрытые угрозы: Чем опасны нарушения?
Риск отравлений: Неконтролируемое сырье – прямой путь на стол потребителям.
Круговорот опасных отходов:
Без “Меркурия” невозможно отследить утилизацию. Отходы могут:Повторно попадать в пищевую цепочку (фальсификат колбас, бульонов).
Скармливаться животным в ЛПХ, становясь источником АЧС, ящура, бешенства.
Подпитка “серого” рынка: Незарегистрированные предприятия – канал сбыта для нелегальных производителей.
Июльские “нарушители месяца”: Типичные случаи
Россельхознадзор назвал конкретные предприятия, выявленные в июле:
ИП Толибаева А.А, ИП Стародубов П.Г., ИП Спиритус Н.Р., ИП Бабаян Т.И.: Полное отсутствие регистрации в “Цербере” и, как следствие, нулевые ВСД на продукты. Работа “вслепую”.
ИП Кузнецов А.В.: Игнорирование работы с ВСД (документы есть, но не используются).
ИП Золотова С.Б., ИП Худайбердиева М.Н.: Несвоевременное гашение ВСД – “забывали” отмечать использование сырья, что нарушает прослеживаемость и маскирует реальные объемы.
Всем семи предприятиям объявлены предостережения – последнее предупреждение перед штрафами и приостановкой деятельности.
Динамика и реакция бизнеса
184 предостережения выдано с января по июль 2025 года.
Только 17 нарушителей (менее 10%) исправились и подключились к “ВетИС” после предупреждения.
Россельхознадзор продолжает мониторинг остальных 167 – высока вероятность привлечения к административной ответственности (штрафы до 1 млн руб. для юрлиц, приостановка деятельности).
Почему ситуация критична?
Массовый характер: 184 нарушения – не случайность, а системная проблема сектора HoReCa в регионе.
Осознанное уклонение: Регистрация в “Меркурии/Цербере” – базовое требование. Игнорирование говорит о работе “в тени” для снижения затрат или сокрытия незаконных схем.
Низкая дисциплина: Даже после предостережений исправляются единицы.
Риск эпидемий: Нарушения в обращении с отходами создают биологическую мину замедленного действия для всего региона.
Прогноз и рекомендации
Усиление давления: Россельхознадзор ужесточит контроль, участятся внеплановые проверки и применение штрафных санкций.
Чистка рынка: Бизнес, не желающий работать легально, будет вытеснен.
Потребителям: Требовать чеки (согласно новым правилам ФНС) и проверять информацию о заведении в открытых реестрах.
Предприятиям: Срочно пройти регистрацию в ФГИС “ВетИС”, наладить учет ВСД и отходов. Промедление грозит репутационными и финансовыми потерями.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Россельхознадзор
