Производство «из воздуха»: как цифровой след в «Меркурии» выдает арифметику фальсификата.
Очередной скандал на рынке мясопереработки, на этот раз в Ивановской области, наглядно демонстрирует, как современные системы контроля перешли от наблюдения за документами к анализу самой логики производства. Выявленные нарушения в деятельности ООО «Сумма Плюс» — это не просто ошибки в заполнении форм, а классический пример того, как бизнес, не готовый к «прозрачности по умолчанию», пытается обмануть алгоритмы и попадается на элементарной арифметике.
Суть нарушений: цифры, которые не врут
Специалисты Россельхознадзора выявили в системе «Меркурий» три типа аномалий, каждая из которых по отдельности свидетельствует о грубых нарушениях, а вместе рисуют картину системных манипуляций:
Производство «из ничего». Оформлена выработка 10 тонн говяжьей печени с использованием операции «Незавершенное производство», но без указания какого-либо сырья. В реальном технологическом процессе это невозможно.
Математическая алхимия. Для выработки 5 тонн бескостной говядины было указано всего 41 кг сырья. Такое несоответствие объемов — явный признак либо фальсификации данных, либо попытки легализовать неучтенное сырье неизвестного происхождения.
Нарушение рецептурного баланса. Производство сыров велось с несоответствиями по жировому балансу, что указывает на отклонение от стандартов и, возможно, на использование некондиционного или фальсифицированного сырья (например, растительных жиров).
Ключевой аспект этого случая — способ выявления. Нарушения обнаружены не в ходе внеплановой выездной проверки с отбором проб, а в рамках наблюдения за соблюдением требований через анализ данных в ФГИС «ВетИС». Это означает, что система оснащена алгоритмами, которые автоматически или с помощью аналитиков отслеживают «красные флаги»:
Отсутствие сырья в производственной цепочке.
Нереалистичные коэффициенты выхода готовой продукции из сырья.
Отклонения ключевых показателей (жир, белок) от типовых технологических норм.
Такой подход превращает «Меркурий» из пассивного архива документов в активный инструмент предиктивного аудита.
Меры воздействия, принятые надзорным органом, адаптированы к цифровой эпохе и наносят удар по ключевым бизнес-процессам компании:
Приостановка регистрации в «ВетИС.Паспорт». Это не штраф, который можно заплатить и продолжить работу. Это цифровая блокада, лишающая предприятие возможности легально оформлять любые ветеринарные сопроводительные документы (ВСД), то есть вести основную деятельность. Остановлен конвейер.
Аннулирование ВСД в «Меркурии».
Все ранее выпущенные документы на сомнительную продукцию аннулируются. Это делает ее дальнейший оборот незаконным и запускает цепную реакцию для получателей (торговых сетей, переработчиков), которые теперь обязаны изъять эту продукцию.Информирование Прокуратуры и контрагентов.
Уведомление правоохранительных органов переводит дело из административной в возможную уголовную плоскость (мошенничество, производство небезопасной продукции). Рассылка получателям продукции снимает с них ответственность за последствия и наносит тяжелейший репутационный ущерб поставщику, подрывая доверие на всем рынке.
Новая реальность, где производственные секреты должны сходиться в балансе
Случай с ООО «Сумма Плюс» — это сигнал всей пищевой переработке:
Эпоха «бумажной творческой отчетности» окончена. Данные в «Меркурии» должны быть не просто формально заполнены, но и технологически достоверны. Система стала «цифровым технологом», проверяющим не графы, а физику и химию процессов.
Автоматизация — это щит. Единственный способ избежать подобных рисков для легального бизнеса — глубокая интеграция своих учетных систем с ФГИС «Меркурий». Когда данные о сырье, нормах списания и выходе продукции передаются автоматически из производственных модулей, возможность появления «10 тонн из ничего» исключена на уровне бизнес-процесса.
Главный актив — цифровая репутация. Приостановка в «ВетИС.Паспорт» страшнее любого штрафа. Ее восстановление — долгий и сложный процесс, требующий полного аудита и доказательства исправления всех нарушений. Потеря доверия контрагентов может оказаться фатальной.
История с производством «бескостной говядины из 41 килограмма» — это не анекдот, а учебный случай новой цифровой экономики. Она показывает, что государственный контроль становится тоньше, умнее и беспощаднее к тем, кто считает возможным работать по старой схеме «черных накладных» и двойной бухгалтерии, перенесенной в цифровое пространство.
Источник: Россельхознадзор
