Российское мясное скотоводство: кризис поголовья и поиск новых путей развития.
Несмотря на богатое породное разнообразие мясного скота в России, включающее такие известные породы, как абердин-ангусская, герефордская, калмыцкая и отечественная русская комолая, отрасль продолжает сталкиваться с серьёзными проблемами.
По данным на первое полугодие 2025 года, общее поголовье крупного рогатого скота (КРС) во всех категориях хозяйств сократилось на 4,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составило 16,9 млн голов. Более трёх четвертей из них — молочные и молочно-мясные породы. Производство говядины также демонстрирует негативную динамику: за январь–июль 2025 года выпуск сократился на 3,4%, до 637,3 тыс. тонн в живом весе.
Породное разнообразие и его потенциал
В России разводят десять основных мясных пород КРС, каждая из которых обладает уникальными характеристиками:
Абердин-ангусская — известна высоким качеством мраморного мяса и убойным выходом до 70%.
Герефордская — ценится за неприхотливость и адаптивность к разным климатическим условиям.
Калмыцкая — идеально подходит для засушливых регионов, отличается выносливостью.
Казахская белоголовая — демонстрирует высокий убойный выход (до 67%) и устойчивость к пастбищному содержанию.
Русская комолая — отечественная порода, адаптированная к суровому климату и отличающаяся высокой болезнеустойчивостью.
Однако, как отмечает Роман Костюк, генеральный директор Национального союза производителей говядины, выбор пород для фермеров остаётся ограниченным. Большинство хозяйств ориентируются на ангусов и герефордов, что создаёт риски для генетического разнообразия и устойчивости отрасли.
Причины спада и перспективы восстановления
Основными факторами снижения поголовья и производства говядины являются:
Сокращение материнского стада, что отмечают даже крупные игроки, такие как «Мираторг».
Отсутствие новых масштабных проектов в отрасли.
Зависимость от импортной генетики, поставки которой за последние два года сократились на 30%.
Несмотря на текущие cитуации, отрасль сохраняет стратегический потенциал. Ключевыми конкурентными преимуществами являются:
70 млн га неиспользуемых пастбищ, пригодных для экологичного производства.
Растущий экспортный потенциал, особенно на фоне насыщения рынков свинины и птицы.
Развитие кластеров малых ферм (на 20–100 голов), которые могут кооперироваться с крупными холдингами.
Для перезапуска отрасли эксперты предлагают:
Создание цифровой биржи живого скота — для обеспечения прозрачного ценообразования и доступа фермеров к кредитованию под залог животных.
Внедрение геномной селекции — чтобы снизить зависимость от импортной генетики и улучшить продуктивность местных пород.
Усиление ветеринарного сопровождения — включая регулярную диспансеризацию, вакцинацию и контроль условий содержания.
Мясное скотоводство в России находится на перепутье: с одной стороны — сокращение поголовья и зависимость от ограниченного числа пород, с другой — огромный потенциал для роста благодаря неиспользуемым ресурсам и развитию технологий. Успех будет зависеть от того, насколько быстро отрасль сможет адаптироваться к новым вызовам и использовать свои конкурентные преимущества.
По материалам анализа пород КРС и данных Национального союза производителей говядины.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: ВиЖ
