«Продэкспо-2026»: 70 000 байеров, 35 стран, 4 дня

С 9 по 12 февраля 2026 года в «Крокус Экспо» пройдет главный гастрономический форум Евразии — 33-я международная выставка «Продэкспо».

Здесь решатся судьбы продовольственных рынков на год вперед, заключатся контракты на сотни миллиардов рублей и проявятся тренды, которые через полгода окажутся на полках магазинов от Калининграда до Владивостока.

НЕ ЯРМАРКА, А СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ХАБ: ПОЧЕМУ ЭТО СОБЫТИЕ ВАЖНЕЕ, ЧЕМ КАЖЕТСЯ

«Продэкспо» давно переросла статус обычной выставки. Это:

• Торговая биржа нового типа, где 2 000 компаний из 35 стран встречаются с 70 000 профессиональных байеров из 100 государств

• Лаборатория трендов, где тестируются потребительские предпочтения целого континента

• Дипломатическая площадка, где продовольственная безопасность обсуждается на языке конкретных контрактов

КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ 2026 ГОДА: НА ЧТО ДЕЛАТЬ СТАВКУ УЧАСТНИКАМ

Аналитики выделяют пять стратегических направлений, которые определят лицо выставки:

1. ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ КАК НОРМА
   Продукты с доказанным полезным действием выходят из нишевого сегмента. Ожидается прорыв в категориях:

   • Напитки с ноотропными комплексами для когнитивного здоровья

   • «Умные» снеки с адаптогенами для стресс-менеджмента

   • Протеиновые линейки, ориентированные не на спортсменов, а на возрастную аудиторию 50+

2. КЛИМАТИЧЕСКАЯ ГАСТРОНОМИЯ
   На первый план выходят не происхождение продукта, а его углеродный след. Производители делают акцент на:

   • Локальность цепочек поставок

   • Упаковку с отрицательным экологическим воздействием

   • «Восстановительное земледелие» как маркетинговый тренд

3. ЦИФРОВАЯ ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ КАК ДОВЕРИЕ
   После серии скандалов с фальсификатом покупатели требуют прозрачности. Хайтек-решения будут представлены в отдельном павильоне:

   • Проверка отслеживания происхождения мяса и рыбы

   • QR-коды с полной историей продукта — от поля до прилавка

   • IoT-датчики для мониторинга условий транспортировки

4. ФУДТЕХ ДЛЯ ТРАДИЦИОННОЙ ЕДЫ
   Технологии 3D-печати пищевых продуктов переходят от экспериментальных лабораторий к промышленному производству:

   • Персонализированное питание на основе биометрических данных

   • Альтернативные белки с улучшенными органолептическими свойствами

   • «Умные» кухонные устройства с интеграцией в экосистемы здорового питания

5. ГЛОКАЛИЗАЦИЯ ВКУСОВ
   Мировые гастрономические тренды адаптируются под российское сырье:

   • Паста из полбы уральского происхождения

   • Сыры из козьего молока с кавказскими травами

   • Ферментированные продукты на основе местных ягод и овощей

ГЕОПОЛИТИКА НА ВКУС: КАК ИЗМЕНИЛАСЬ КАРТА УЧАСТНИКОВ

После переформатирования международных связей «Продэкспо» демонстрирует новые векторы сотрудничества:

• Азиатский акцент: Увеличилось представительство Вьетнама, Таиланда, Индонезии — стран, занявших нишу премиум-сегмента

• Евразийская интеграция: Беларусь, Казахстан, Киргизия представлены не отдельными компаниями, а национальными кластерами

• Ближневосточный прорыв: Производители ОАЭ и Саудовской Аравии активно предлагают халяль-продукцию, соответствующую и российским ГОСТам

ДЕЛОВАЯ ПРОГРАММА: ГДЕ РОЖДАЮТСЯ МИЛЛИАРДЫ

Ключевые события, которые определят повестку индустрии:

• Форум «Продовольственная безопасность Евразии» — с участием министров сельского хозяйства 15 стран

• Хакатон FoodTech — разработка решений для сокращения пищевых потерь

• Гастрономические дебаты — шеф-повара мирового уровня и технологические визионеры

• Закрытые B2B-сессии по отраслям с предварительной алгоритмической ротацией участников

ДЛЯ КОГО ЭТО МЕРОПРИЯТИЕ СТАНОВИТСЯ ПОВОРОТНЫМ

1. Региональные производители — возможность выйти на федеральные сети без посредников

2. Сетевой ритейл — обнаружение нишевых производителей до того, как их найдут конкуренты

3. Стартапы в области FoodTech — привлечение инвестиций от корпораций, ищущих инновации

4. Экспортеры — прямой контакт с зарубежными дистрибьюторами

5. Инвесторы — идентификация растущих сегментов на ранней стадии

«Продэкспо-2026» — это зеркало, в котором отражается не только текущее состояние продовольственного рынка, но и его будущее. В условиях, когда продовольственная безопасность стала частью национальной стратегии, эта выставка превращается в инструмент геоэкономического влияния.

В мире, где еда становится новой дипломатической валютой, «Крокус Экспо» на четыре дня станет центром, где заключаются союзы, формируются альянсы и определяется, что будут есть миллионы людей на пространстве от Лиссабона до Владивостока.

Подробная информация о мероприятии доступна на официальном сайте выставки.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Soyanews.info