В Родионово-Несветайском районе Ростовской области суд приостановил работу производителя молочной продукции на 45 суток. Основанием стали грубые нарушения обязательных требований к безопасности и качеству продукции, выявленные специалистами Россельхознадзора.
Как сообщили в Управлении Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия, в ходе контрольных мероприятий специалисты неоднократно обнаруживали несоответствие молочной продукции установленным требованиям по жирнокислотному составу. Кроме того, исследования выявляли наличие растительных масел и жиров растительного происхождения.
Для продукции, которая заявляется как молочная, подобные нарушения имеют принципиальное значение. Требования технических регламентов Таможенного союза предусматривают определенные характеристики молочного жира и не допускают использование растительных жиров в продукции, которая должна соответствовать установленному наименованию и составу.
Нарушения выявлялись неоднократно
Вопрос соответствия молочной продукции жирнокислотному профилю имеет непосредственное отношение к подтверждению ее состава.
При лабораторных исследованиях специалисты могут оценивать соотношение отдельных жирных кислот. Существенные отклонения от установленных показателей способны указывать на присутствие немолочных жиров в продукте.
Подобные случаи уже фиксировались в Ростовской области. В частности, в одном из опубликованных материалов по продукции, произведенной в Родионово-Несветайском районе, лабораторное исследование сливочного масла выявило значительные отклонения по нескольким соотношениям жирных кислот.
В 2026 году региональные специалисты также публиковали результаты исследований молочной продукции, в которых отдельные образцы из Родионово-Несветайского района не соответствовали требованиям по жирнокислотному составу.
Таким образом, контроль в этой сфере касается не только внешнего вида, маркировки или органолептических характеристик продукции. Лабораторная проверка позволяет выявлять несоответствия состава, которые невозможно определить визуально.
Дело передали в суд
В отношении предпринимателя было возбуждено дело об административном правонарушении по части 3 статьи 14.43 КоАП РФ. Эта норма предусматривает ответственность за нарушение изготовителем или лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя, требований технических регламентов, если нарушение повлекло причинение вреда жизни или здоровью граждан либо создало угрозу причинения такого вреда.
Материалы дела были направлены в суд.
В ходе рассмотрения дела суд признал представленные контролирующим органом доказательства достаточными, а доводы стороны защиты — необоснованными. В результате деятельность производителя была приостановлена на 45 суток.
Приостановление работы в данном случае означает временное прекращение соответствующей деятельности на установленный судом срок. Такая мера применяется как административное наказание и используется в случаях, когда нарушение рассматривается как создающее существенную угрозу охраняемым законом интересам.
Почему для молочного бизнеса важен контроль состава
Для производителя молочной продукции соблюдение требований к составу — одна из ключевых составляющих работы предприятия. Недостаточно обеспечить только технологическую дисциплину на производстве. Необходимо контролировать сырье, рецептуры, производственные операции, маркировку и соответствие готового продукта заявленным характеристикам.
Особое значение это приобретает для сливочного масла, сметаны, творога, сыров и другой продукции, для которой требования к молочному жиру являются частью обязательных характеристик. При этом наличие документов о соответствии само по себе не исключает последующего государственного контроля. Фактическое соответствие продукции может проверяться непосредственно в рамках контрольных мероприятий и лабораторных исследований.
Например, в открытых данных Росаккредитации представлены действующие декларации на молочную продукцию, выпускаемую предприятиями Ростовской области, что показывает наличие регулярного документального подтверждения соответствия продукции требованиям.
Цифровой контроль становится частью производственного процесса
Для молочных предприятий соблюдение требований законодательства все больше связано не только с лабораторным контролем, но и с качеством учета производственных операций и движением продукции.
Современное производство одновременно работает с несколькими информационными потоками: учетной системой предприятия, данными о сырье и готовой продукции, складским учетом, маркировкой и государственными информационными системами.
Здесь важную роль играет интеграция учетных и государственных систем. Например, интеграционные решения АСП позволяют автоматизировать обмен данными между учетными системами предприятий и государственными информационными системами, сокращая количество ручных операций.
Для молочного производства особенно актуальна интеграция с системой «Честный ЗНАК». АСП.Маркировка позволяет выстраивать полностью автоматизированный процесс работы с маркируемой продукцией — от производственной операции и формирования данных о товаре до складского учета и реализации.
При этом автоматизация не заменяет лабораторный контроль и ответственность производителя за качество продукции. Ее задача другая — обеспечить корректное движение данных и снизить риск ошибок при выполнении большого количества обязательных операций.
Контроль затрагивает всю цепочку производства
Ситуация в Ростовской области показывает, что для производителей молочной продукции соблюдение обязательных требований должно обеспечиваться на всех этапах. Это включает контроль поступающего сырья, соблюдение рецептуры и технологических процессов, документирование операций, лабораторные исследования, корректную маркировку и достоверность сведений о продукции.
Для бизнеса нарушение требований может иметь не только репутационные последствия. В зависимости от обстоятельств дела применяются административные меры, вплоть до временного приостановления деятельности.
Случай с производителем из Родионово-Несветайского района еще раз показывает, что вопросы состава молочной продукции находятся под пристальным вниманием надзорных органов. Для предприятий отрасли это означает необходимость одновременно контролировать качество продукции и выстраивать прозрачную систему учета и обмена данными — в том числе с использованием интеграционных решений.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Ъ
