В рамках мониторинга Россельхознадзора были взяты пробы молочной продукции (молока, сливочного масла, творога) у производителя КФХ Тупициной О.В. из Пермского края. Отобранные пробы были направлены в ФГБУ “Свердловский РЦ” в г.Екатеринбург для проведения необходимых исследований. 17 апреля 2023 года ФГИС “ВетИС” – “СИРАНО” получила информацию о результатах лабораторных исследований. В результате анализа пробы творога с м.д.ж 5,0% (в соответствии с ГОСТ 31453-2013) было обнаружено нарушение требований ГОСТа в отношении показателя дрожжей.
Установленное значение составляло 6,5×10² КОЕ/г, что значительно превышало нормативное значение, установленное не более 100. Такое несоответствие свидетельствует о нарушении требований при производстве данной продукции. Следует отметить, что произведенная партия творога не была допущена к дальнейшему обороту в торговые сети и не поступила к потребителям. По данным системы “Меркурий” на 14 апреля 2023 года стало известно, что хозяйство произвело 18,48 тонн обезжиренного пастеризованного молока и 1 тонну сливочного масла “Крестьянское” с м.д.ж. 72,5% из общего объема в 19,483 тонн цельного пастеризованного молока.
Однако такие объемы не соответствуют требованиям, поскольку для производства 1 тонны обезжиренного молока требуется около 1 тонны молока, а для производства 1 тонны сливочного масла необходимо около 20 тонн молока. Необходимо отметить, что отсутствие информации о используемом сырье создает проблемы с прослеживаемостью сырья при производстве данной продукции, а также не позволяет подтвердить ее безопасность с точки зрения ветеринарно-санитарных норм и эпизоотического благополучия мест производства. Обнаруженные несоответствия указывают на нарушение требований технических регламентов таможенного союза “О безопасности пищевой продукции” и “О безопасности молока и молочной продукции”, а также Федеральных законов “О ветеринарии” и “О качестве и безопасности пищевых продуктов”, а также Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов.
Управлением было объявлено предостережение производителю 4 мая 2023 года, в котором было подчеркнуто необходимость производства и реализации молочной продукции, соответствующей требованиям технических регламентов. Кроме того, 15 мая 2023 года учетная запись уполномоченного лица была заблокирована на 10 дней в системе “ВетИС.Паспорт” из-за допущенных ошибок при оформлении производственных сертификатов и транзакций.
Напомним, что ранее Россельхознадзор ввел систему ФГИС “Меркурий” которая была создана для электронной сертификации грузов, подлежащих госветнадзору, а также для отслеживания их перемещений по территории Российской Федерации. Главная цель внедрения системы заключается в создании единой информационной среды для ветеринарии и обеспечении повышенной биологической и пищевой безопасности.
Больше новостей о ФГИС “Меркурий”: https://aoasp.ru/news/
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Россельхознадзор
