Октябрь 2025 года стал показательным месяцем для агропромышленного комплекса Татарстана. Управление Россельхознадзора по республике, используя данные федеральной государственной информационной системы «ВетИС», выявило 67 нарушений при оформлении ветеринарных сопроводительных документов (эВСД).
Эти случаи демонстрируют, что даже в условиях тотальной цифровизации находятся компании, пытающиеся обойти правила, создавая угрозу продовольственной безопасности и здоровью потребителей.
Три схемы нарушений: от нелогичного сырья до «омоложения» продукции
Аналитический модуль системы «Меркурий» зафиксировал три основные категории нарушений, которые носят системный характер:
Производство из нелогичного объема сырья. Самое вопиющее нарушение, которое технологически невозможно и указывает на попытку легализовать неучтенную продукцию.
Оформление документов неуполномоченными лицами. Это нарушение подрывает саму систему персональной ответственности, заложенную в «Меркурии».
Продление сроков годности через операцию «переработка/производство». Наиболее опасная с потребительской точки зрения схема, позволяющая «омолодить» просроченную продукцию и ввести в оборот товар с истекшим сроком годности.
«Фокусы» с молоком: как 417 кг сырья превратились в 543 кг готовой продукции
Ярким примером первого типа нарушений стала деятельность одного из ООО. 15 октября 2025 года система зафиксировала аномалию: уполномоченное лицо предприятия оформило эВСД на партию молочной продукции, согласно которой из 416,93 кг пастеризованного молока было произведено 542,7 кг сливок и обезжиренного молока.
«Таким образом, объем готовой продукции превысил вес использованного сырья на 125,77 кг, что технологически невозможно», — констатировали в Россельхознадзоре.
Такой «прирост» массы вопиет о грубейшем нарушении. Он может указывать на несколько противозаконных схем: использование незадекларированного сырья низкого качества, фальсификацию продукта (например, добавление воды, растительных жиров) или банальное желание легализовать «теневой» объем продукции, не отраженный в отчетности.
Правовые последствия: от предупреждений до аннулирования документов
Выявленные нарушения являются прямым отступлением от требований Технического регламента ЕАЭС «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) и приказа Минсельхоза, регламентирующего ветеринарные правила.
В связи с этим к нарушителям были применены следующие меры:
Объявлено 67 предостережений о недопустимости нарушения обязательных требований.
В профиль компании в подсистеме «Паспорт» внесено предупреждение, что повышает ее «репутационный риск» для контролирующих органов.
Оформленные с нарушениями эВСД в компоненте «Меркурий» были аннулированы, что делает невозможным легальную реализацию данной продукции.
Несмотря на кажущуюся простоту, эти нарушения носят серьезный системный характер. Они не только искажают статистику и создают недобросовестную конкуренцию, но и несут прямые риски для здоровья потребителей, особенно когда речь идет о манипуляциях со сроками годности. Россельхознадзор демонстрирует, что готов жестко пресекать подобные практики, делая ставку на прозрачность и данные, а не на доверие к словам производителей.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Россельхознадзор
