От дёнера до чебурека: надзорный орган назвал имена ачинских кафе, игнорирующих безопасность продуктов.
В эпоху осознанного потребления и повышенного внимания к качеству пищи потребители все чаще доверяют не только вкусу, но и официальным проверкам. Однако последний рейд Россельхознадзора по Красноярскому краю выявил тревожную тенденцию: некоторые популярные форматы общепита сознательно игнорируют базовые нормы безопасности, подвергая здоровье клиентов неоправданному риску.
Цифровой надзор на страже качества
С 1 по 19 августа специалисты Управления Россельхознадзора по Красноярскому краю провели плановый мониторинг с использованием высокотехнологичного инструмента — компонента «Меркурий» Федеральной государственной информационной системы «ВетИС». Эта система была создана для тотального прослеживания оборота пищевой продукции животного происхождения. Каждая партия мяса, птицы, молока или яиц должна сопровождаться электронным ветеринарным сертификатом, который гарантирует ее происхождение, безопасность и прохождение необходимых лабораторных исследований.
В ходе проверки цифровых документов было установлено, что несколько предприятий быстрого питания в Ачинске систематически используют для приготовления блюд продукцию, на которую либо полностью отсутствуют ветеринарные сопроводительные документы, либо они оформлены лишь на часть поставки. Это означает, что предприниматели, экономя на легальном сырье, готовят пищу из продуктов неизвестного происхождения, чье качество и безопасность никем не подтверждены.
«Темная кухня»: кто попал в список нарушителей
В список предприятий, уличенных в грубом нарушении ветеринарно-санитарных норм, вошли три популярных у горожан точки:
Кафе «Ваш Денер» (ИП Абилов Т.А.), расположенное в 4-м микрорайоне.
Чебуречная «Жаркая поляна» (ИП Шишкина А.Ю.) на улице Кравченко.
«Денер Кебаб» (ИП Садыхов М.С.) в 7-м микрорайоне.
Именно в этих заведениях, специализирующихся на блюдах из мяса, риск для потребителя был особенно высок. Отсутствие документов на сырье ставит под сомнение не только его свежесть, но и ветеринарное благополучие: нет гарантий, что мясо было получено от здоровых животных и прошло все необходимые обработки.
Предостережение как последнее предупреждение
В отношении недобросовестных предпринимателей надзорный орган принял оперативные меры. Им были выданы официальные предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований «Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов», утвержденных приказом Минсельхоза России. Это — последнее предупреждение перед применением более строгих административных мер, которые могут включать крупные штрафы и даже приостановление деятельности.
Системная проблема края
Ситуация в Ачинске — не единичный случай. По данным Россельхознадзора, с начала 2024 года на территории всего Красноярского края уже выявлено 195 предприятий общественного питания, допускающих аналогичные нарушения. Эта пугающая статистика указывает на системную проблему, когда предприниматели в погоне за прибылью сознательно идут на риск, играя здоровьем своих клиентов.
Что это значит для потребителя?
Для обычного человека, который заходит перекусить в кафе, подобные нарушения — не просто бюрократические формальности. Это прямое указание на потенциальную опасность. Употребление продукции неизвестного происхождения может привести к:
Пищевым отравлениям.
Заражению паразитарными заболеваниями.
Аллергическим реакциям на неизвестные антибиотики или стимуляторы роста, которые могли применяться при выращивании животных.
Выбор в пользу проверенных и добросовестных точек питания, которые работают прозрачно и с полным пакетом документов, — это не просто вопрос вкуса, а важная инвестиция в собственное здоровье и безопасность.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Россельхознадзор
