С начала 2025 года Управление Россельхознадзора по Тюменской области, а также по ХМАО и ЯНАО провело плановые проверки соблюдения обязательных требований в системе ФГИС «Меркурий». Цель — контроль качества и безопасности продукции животного происхождения, поступающей в сферу общественного питания. Результаты оказались тревожными.
С 9 января по 17 апреля у 65 предприятий Тюменской области зафиксированы нарушения при оформлении ветеринарно-сопроводительных документов (ВСД).
Несмотря на то, что по сравнению с аналогичным периодом 2024 года количество нарушений снизилось более чем на 10 % (в 2024 году — 73 случая), проблема остаётся системной.
Нарушения в ресторанах и кафе: как это влияет на потребителей
Особое внимание ведомство уделило нарушениям, выявленным в апреле в Тюмени. В числе нарушителей оказались:
столовая «Вкусная» (ИП Насирова Э.Р.),
кафе-бар «Niti» (ИП Ильина Р.Д.),
точка быстрого питания «Мангалорец» (ООО «Шалфей и розмарин»).
Во всех случаях отсутствовали ВСД на сырьё животного происхождения, которое использовалось при приготовлении мясных блюд. Это значит, что определить происхождение, качество и безопасность используемых продуктов невозможно — а значит, риски для здоровья потребителей возрастают многократно.
Всем нарушителям были вынесены предостережения о недопустимости нарушений ветеринарного законодательства и требований технических регламентов. Информация направлена в региональное Управление Роспотребнадзора — для возможного реагирования в части санитарно-эпидемиологического надзора.
Кроме того, Россельхознадзор напомнил предпринимателям о персональной ответственности за соблюдение обязательных требований, особенно в сфере, напрямую связанной с безопасностью питания населения.
Хотя число нарушений в 2025 году демонстрирует положительную динамику, их характер и потенциальные последствия требуют особого внимания как со стороны контрольных органов, так и со стороны самих предпринимателей. Отсутствие должного контроля за оборотом продукции животного происхождения — это не только нарушение закона, но и угроза для здоровья сотен потребителей ежедневно.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Россельхознадзор
