3,32% транзакций молочной продукции в системе «Меркурий» содержат нарушения.
Для анализа текущей ситуации Россельхознадзор подготовил выборку из Федеральной государственной информационной системы «Меркурий», включающую производственные операции по выпуску молочной продукции, зарегистрированные в последнюю декаду августа 2024 года.
В выборку попали 627 243 транзакции, из которых 537 679 (85,7%) были оформлены уполномоченными представителями предприятий, а 89 564 (14,3%) — государственными ветеринарными врачами.
Нарушения жирового баланса выявлены в 20 835 транзакциях, что составляет 3,32% от общего числа. Среди основных проблем выделены:
- Некорректное указание массовой доли жира (например, в продукции, где это сложно определить, как блины или сыворотка);
- Псевдотранзакции (оформление разных продуктов в одной транзакции, без связи между процессами);
- Нулевое значение жира в сырье, где молочный жир явно присутствует;
- Ошибки в единицах измерения объема или веса.
Такие ошибки могут возникать как из-за недопонимания процессов, так и из-за умышленных нарушений.
Россельхознадзор рекомендует:
- Разработать точные инструкции по указанию массовой доли жира;
- Провести обучение сотрудников по правильному оформлению транзакций;
- Внедрить автоматизированные проверки для предотвращения ошибок.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: DairyNews.ru
