Предостережения не работают

Предостережения не работают: Только 17 из 184 нарушителей исправились после проверок РСХН.

Россельхознадзор по Иркутской области и Бурятии обнародовал новые данные о состоянии общепита в регионе. За 7 месяцев 2025 года проведено 304 внеплановые проверки с использованием инструментов ФГИС «ВетИС». Результат: 184 предприятия (60% проверенных!) работали с грубыми нарушениями ветеринарного законодательства.

Ключевые нарушения: Работа в «теневом» режиме

1. Отсутствие регистрации в ФГИС «Меркурий» и «Цербер»
   Без подключения к этим системам предприятия фактически нелегальны в глазах надзора. Это главный «красный флаг».

2. Использование сырья без ветеринарных документов (ВСД)
   Мясо, молоко, рыба поступали без подтверждения безопасности, происхождения и соблюдения норм. Источники – «фантомные» производители, качество продукции под вопросом.

Скрытые угрозы: Чем опасны нарушения?

• Риск отравлений: Неконтролируемое сырье – прямой путь на стол потребителям.

• Круговорот опасных отходов:
  Без «Меркурия» невозможно отследить утилизацию. Отходы могут:

  • Повторно попадать в пищевую цепочку (фальсификат колбас, бульонов).

  • Скармливаться животным в ЛПХ, становясь источником АЧС, ящура, бешенства.

• Подпитка «серого» рынка: Незарегистрированные предприятия – канал сбыта для нелегальных производителей.

Июльские «нарушители месяца»: Типичные случаи

Россельхознадзор назвал конкретные предприятия, выявленные в июле:

• ИП Толибаева А.А, ИП Стародубов П.Г., ИП Спиритус Н.Р., ИП Бабаян Т.И.: Полное отсутствие регистрации в «Цербере» и, как следствие, нулевые ВСД на продукты. Работа «вслепую».

• ИП Кузнецов А.В.: Игнорирование работы с ВСД (документы есть, но не используются).

• ИП Золотова С.Б., ИП Худайбердиева М.Н.: Несвоевременное гашение ВСД – «забывали» отмечать использование сырья, что нарушает прослеживаемость и маскирует реальные объемы.

Всем семи предприятиям объявлены предостережения – последнее предупреждение перед штрафами и приостановкой деятельности.

Динамика и реакция бизнеса

• 184 предостережения выдано с января по июль 2025 года.

• Только 17 нарушителей (менее 10%) исправились и подключились к «ВетИС» после предупреждения.

• Россельхознадзор продолжает мониторинг остальных 167 – высока вероятность привлечения к административной ответственности (штрафы до 1 млн руб. для юрлиц, приостановка деятельности).

Почему ситуация критична?

1. Массовый характер: 184 нарушения – не случайность, а системная проблема сектора HoReCa в регионе.

2. Осознанное уклонение: Регистрация в «Меркурии/Цербере» – базовое требование. Игнорирование говорит о работе «в тени» для снижения затрат или сокрытия незаконных схем.

3. Низкая дисциплина: Даже после предостережений исправляются единицы.

4. Риск эпидемий: Нарушения в обращении с отходами создают биологическую мину замедленного действия для всего региона.

Прогноз и рекомендации

• Усиление давления: Россельхознадзор ужесточит контроль, участятся внеплановые проверки и применение штрафных санкций.

• Чистка рынка: Бизнес, не желающий работать легально, будет вытеснен.

• Потребителям: Требовать чеки (согласно новым правилам ФНС) и проверять информацию о заведении в открытых реестрах.

• Предприятиям: Срочно пройти регистрацию в ФГИС «ВетИС», наладить учет ВСД и отходов. Промедление грозит репутационными и финансовыми потерями.

С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова

Источник: Россельхознадзор