Не только ангусы: Гид по породам-лидерам российского мясного скотоводства на фоне сокращения стада.
На фоне общего снижения численности крупного рогатого скота в России абердин-ангусская порода укрепляет свои позиции как безусловный лидер мясного премиум-сегмента.
По оценкам экспертов, именно ангусы обеспечивают до 70% выхода мяса и признаны мировым эталоном мраморной говядины – ключевого продукта для стейк-хаусов и гурманов. Как отмечает Антон Тренин, эксперт группы корпоративных рейтингов агентства «АКРА», эта порода остается одной из самых востребованных в российском мясном скотоводстве наряду с другими зарубежными и адаптированными местными породами.
Международный Гранд: Породы-фавориты российских ферм
Помимо абердин-ангусов, в топ востребованных зарубежных пород, по мнению Тренина, входят:
Герефордская: Ценится за исключительную адаптацию к холодному климату и устойчивость.
Шаролезская: Дает максимальный выход мяса при минимальном содержании жира.
Лимузинская: Славится нежнейшей текстурой и сочностью мяса.
Российский ответ: Местные чемпионы выносливости и качества
Отечественная селекция предлагает конкурентоспособные породы, идеально приспособленные к сложным условиям:
Казахская белоголовая: Высокая устойчивость к морозам, неприхотливость.
Калмыцкая: Легендарная выносливость на скудных пастбищах, способность нагуливать массу в степях.
Русская комолая (безрогая): Главная гордость – высококачественное мраморное мясо, не уступающее ангусам, и отличная адаптация.
Эксперт подчеркивает, что для промышленного производства мяса широко применяется скрещивание пород. Эта стратегия позволяет объединить преимущества: например, выносливость калмыцкой породы с мраморностью ангусов или высокий выход шароле с холодостойкостью герефорда. Это ключ к повышению эффективности и рентабельности отрасли.
Статистика Росстата о сокращении поголовья
Успехи в породном разведении контрастируют с общей негативной динамикой в отрасли. По данным на конец июня 2025 года:
Поголовье КРС во всех категориях хозяйств составило 16,9 млн голов – это на 4,1% меньше, чем год назад.
Численность коров – основного маточного стада – снизилась на 3,7%, до 7,3 млн голов.
Качество против количества
Сокращение поголовья ставит перед отраслью задачу интенсификации производства и повышения качества мяса с единицы животного. Фокус на высокопродуктивных мясных породах (ангусы, герефорды, шароле) и адаптированных местных (казахская белоголовая, русская комолая), а также грамотное использование кроссбридинга – становятся основными стратегиями для обеспечения конкурентоспособности российского мясного скотоводства в этих условиях. Ангус, как эталон мраморной говядины, остается флагманом в гонке за премиальный сегмент рынка.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: ВиЖ
