В Хабаровске детский сад получил официальное предостереждение от Россельхознадзора за систематическое игнорирование одного из ключевых правил пищевой безопасности — гашения ветеринарных сопроводительных документов (ВСД).
Цифры, выявленные в системе ФГИС «Меркурий», шокируют: с февраля 2023 года учреждение не погасило 805 документов на поставленную пищевую продукцию.
Чем опасно «негашение»?
Процедура гашения ВСД — это важнейший финальный акт, который закрывает цепочку движения продуктов от поставщика к потребителю. Согласно ветеринарным правилам, учреждение обязано в течение 24 часов после приемки товара подтвердить в системе ФГИС «Меркурий», что продукты получены в заявленном объеме и качестве.
Несвоевременное гашение, а тем более его полное отсутствие, равносильно признанию в том, что учреждение принимает продукты «вслепую». Это говорит о том, что в детском саду не налажен контроль за ветеринарно-санитарной безопасностью. По сути, администрация не может гарантировать, что молоко, мясо или крупы, которые попадают на тарелки воспитанников, имеют надлежащее происхождение и документальное подтверждение своей безопасности.
Анализ данных в «Меркурий», проведенный Приморским межрегиональным управлением Россельхознадзора, показал масштаб проблемы. Накопленные за несколько лет 805 непогашенных документов создают «информационный вакуум» вокруг всего пищеблока детского сада. В такой ситуации проследить путь некачественного продукта в случае отравления или иной ЧС становится крайне сложно, а подчас и невозможно.
«Непогашенный ВСД — это как невыполненное обещание в цепочке доверия. Мы не знаем, дошли ли продукты до адресата, были ли они приняты, и что с ними произошло дальше. Это прямое нарушение, которое ставит под удар здоровье самых уязвимых — детей», — поясняют суть нарушения в ведомстве.
Предостережение как последнее предупреждение
По факту выявленных нарушений детскому саду было объявлено предостережение о недопустимости нарушения ветеринарного законодательства. Это означает, что учреждению дали время на то, чтобы исправиться и навести порядок в документообороте. В случае повторных нарушений последуют уже более строгие меры, вплоть до административных штрафов.
Ситуация в хабаровском детсаду — не единичный случай. Всего с начала года Россельхознадзор вынес 75 предостережений социально значимым учреждениям Хабаровского края. Эта статистика лишний раз подчеркивает: проблема с обеспечением прозрачности и безопасности пищевых потоков в бюджетной сфере остается актуальной, а контроль со стороны надзорных органов продолжает ужесточаться.
С уважением к Вашему делу, Ника Виноградова
Источник: Россельхознадзор
